pondělí, 07 prosinec 2015 10:52

Rmutovací a scezovací nádoba

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)

Neboli Nádoba č. 2 dle názvosloví z Hrubého návrhu pivovaru.

Nádoba, ve kterého se toho při vaření děje nejvíce, je vlastně na výrobu úplně nejjednodušší.

Kapalina

(při rmutování se jedná o sladinu ohřívanou na požadovanou teplotu)

(při vyslazování se jedná o horkou vodu)

je do nádoby přiváděna sprchovacím ramenem, které je k hrnci přišroubeno neinvazivním způsobem.

Kapalina pomalu protéká sladovou vrstvou ležící na sítu.

Spodním ventilem je potom sladina odčerpávána a po ohřátí vrácena zpět (při rmutování), nebo přečerpávána do varné nádoby (při scezování a vyslazování).


K výrobě asi není moc co říci - v podstatě se jednalo jenom o vyvrtání jedné díry na spodní výpustný ventil...

 

 

Přečteno 7564 krát Naposledy změněno pondělí, 07 prosinec 2015 11:30
Více z této kategorie: « Boil Kettle aneb Chmelovarna HLT »

Komentáře   

Janek
0 # TeploměrJanek 2016-05-18 11:39
Tak se pomalu zařizuju na vaření ze surovin a hledám vhodný teploměr. Z tvych receptu usuzuji, že každý stupeň je důležitý. To znamená že je potřeba teploměr s +_ 0,5 odchylkou ...... Poradíš nějaký typ který používáš? Díky
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat
Martin
0 # Odp.: TeploměrMartin 2016-05-18 13:18
Během chmelovaru teplotu v podstatě vůbec měřit nemusíš. V této fázi jde jen o to, aby dílo vařilo. Hodně vařilo. Divoce.

;)
Odpovědět | Odpovědět citací | Citovat

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Prohledávání článků

Počasí

Reklama

Poslední komentáře

  • Dvanáct grádů No.15

    Martin 02.10.2019 08:43
    Odp.: Dvanáct grádů No.15
    Pivo je výrazně lepší než jeho předchůdci, ale chuťově ještě bude potřebovat doladit. Ale možná se ...
     
  • Dvanáct grádů No.15

    Sawyer 01.10.2019 20:28
    Odp.: Dvanáct grádů No.15
    Ahoj, už můžeš udělat nějaký relevantní chuťový závěr? :)
     
  • Konečné(?) řešení kvasné nádoby

    Martin 01.10.2019 09:41
    Odp.: Konečné(?) řešení kvasné nádoby
    Jenom ta představa mě dost zneklidnila... Starsan se už - pokud vím - do Evropy nesmí dovážet, takže ...