pondělí, 07 prosinec 2015 13:04

HLT

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)

HLT neboli Hot Liquor Tank. Skutečně nevím, jak jinak to říct česky (ale je to kombinace bojleru na vyslazovací vodu a ohřívadla díla při rmutování).

Pokud rmutovací nádoba zvládá složitou funkcionalitu s minimální úpravou, tato nádoba na horkou vodu (v Hrubém návrhu pivovaru se jedná o nádobu č. 1) nedělá v podstatě nic, k čemuž ale vyžaduje nemalé stavební úsilí.

V podstatě jde o to, že tato nádoba je plná vody, jejíž teplota se udržuje na teplotě požadované pro daný krok infuzního vaření. První čerpadlo čerpá dílo ze spodního kohoutu rmutovací nádoby, prožene jej spirálou ponořenou v horké vodě a ohřáté dílo pak vrátí zpět do rmutovací nádoby.

Aby ve vodě nevznikaly „teplotní kapsy“, je třeba vodou pomalu míchat. O to se stará druhé čerpadlo, které nestále čerpá vodu ze spodního kohoutu nádoby, aby ji ihned vracelo horním kohoutem, jehož ústí je ohnuté do pravého úhlu (rovnoběžně se stěnou nádoby), což způsobuje rotaci vody v nádobě.

Během vyslazování se pak pouze přesměruje výstup vodního čerpadla do vyslazovací sprchy ve scezovací nádobě.

 

 

Přečteno 4417 krát Naposledy změněno pondělí, 07 prosinec 2015 13:39

Přidat komentář


Bezpečnostní kód
Obnovit

Prohledávání článků

Počasí

Reklama

Poslední komentáře

  • Dvanáct grádů No.15

    Martin 02.10.2019 08:43
    Odp.: Dvanáct grádů No.15
    Pivo je výrazně lepší než jeho předchůdci, ale chuťově ještě bude potřebovat doladit. Ale možná se ...
     
  • Dvanáct grádů No.15

    Sawyer 01.10.2019 20:28
    Odp.: Dvanáct grádů No.15
    Ahoj, už můžeš udělat nějaký relevantní chuťový závěr? :)
     
  • Konečné(?) řešení kvasné nádoby

    Martin 01.10.2019 09:41
    Odp.: Konečné(?) řešení kvasné nádoby
    Jenom ta představa mě dost zneklidnila... Starsan se už - pokud vím - do Evropy nesmí dovážet, takže ...