Tato sekce sice nemá s fotografováním nic společného, nicméně domácí vaření piva taky není k zahození.


Důležitá poznámka

Já a mé procesy se neustále vyvíjíme, tudíž nevyhnutelně může (a bude) docházet k tomu, že dnes provádím něco, co jsem před lety odsuzoval a popíral. Když něco takového objevím, snažím se to v archivních článcích stručně okomentovat, nicméně nedokážu zaručit, že se mi podaří ve všech případech.

Tudíž pokud zde narazíte na nějaké mé názorové rozpory, bude platit postup uveřejněný v novějším článku :)


Piva a recepty

V podčásti Piva naleznete jednotlivé výsledky mých pivovarských pokusů včetně příslušné fotodokumentace (etikety, láhve a piva). Každý příspěvek obsahuje stručný recept, seznam surovin, měřitelných vlastností piva (stupňovitost, obsah alkoholu, barva, hořkost, ...), mé subjektivní poznámky a od jisté doby i recept ve formátu pro aplikaci BeerSmith.

 

Tipy

Během zběsilého internetového (a knižního) pátrání po důvodech, proč mé pivo nechutná podle původních představ, moc pění, nepění, je ho málo/moc, je příliš světlé/tmavé, je moc kalné, kvasí moc dlouho/krátce atd. atd. atd., člověk občas narazí na užitečné informace, mnohokrát s původním problémem vůbec nesouvisejících. Proto jsem se rozhodnul těmto znalostem dát občas trošku štábní kultury a zveřejnit je...

Takže Grádyšovy sebrané tipy najdete zde.

 

Technologie

Na počátku mých pivovarských pokusů se samozřejmě o nějaké technologii nedalo ani mluvit. Spokojil jsem se v podstatě s umělohmotnou kvasnou nádobou (do které jsem rozmíchal koncentrát a přidal kvasnice), se stáčecí trubičkou a zátkovačkou lahví. Když jsem pak ale přešel až plnohodnotnému vaření ze surovin, musel jsem si pořídit další vybavení.

V sekci Technologie se s vámi budu dělit o hardwarové informace ze zákulisí pivovaru (tj. v podstatě jaké hrnce používám).

 

Nová varna

Po určité době „manuální" dřiny jsem se rozhodnul pro stavbu nového domácího pivovaru.

 

Získaná ocenění

Nezdá se to příliš pravděpodobné, uznávám, ale občas se stane, že moje výtvory někdo vezme na vědomí.

 

Mapa domácích pivovarů

Komunitní mapa domácích pivovarů poskytuje zajímavé informace o „pivovarské činnosti" v blízkém i vzdáleném okolí. 


Název

Zpočátku jsem značné množství času věnoval výběru jména jak pro pivo, tak i pro pivovar. Jelikož by (podle mně) měl název respektovat místopis, ze začátku jsem uvažoval o následujících označeních:

 

Grádyš/Graadysh (viz Grádo) jako značku piva pro chlapy (například ležáky)

Malvína/Malweenah (viz Malvíny) pro piva svrchně kvašená, popřípadě pro piva s nějakou trapnou (možná až dámskou) příchutí

Vambír/Wambeer - původní návrh byl Čelákovický Vampýr - (viz čelákovičtí upíři) pro extra silné speciály.

FCB (Franz Chwatlina Bräu) vulgo Chwatliner pro pivovar samotný (podle ulice Františka Chvátliny, kde si dovoluji v současnosti bydlet).

 

Během času jsem však z důvodu zjednodušení rezignoval na všechny varianty, kromě souhrnného úderného označení Grádyš. V současnosti si pod tímto názvem představuji jak vařené pivo, tak i vlastní pivovar.

pondělí, 14 prosinec 2015 09:16

Kvasná nádoba

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
S budoucím zvětšeným objemem varny nastává nerudovská otázka „Kam s ním?“
pondělí, 07 prosinec 2015 13:04

HLT

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
HLT neboli Hot Liquor Tank. Skutečně nevím, jak jinak to říct česky (ale je to kombinace bojleru na vyslazovací vodu…
pondělí, 07 prosinec 2015 10:52

Rmutovací a scezovací nádoba

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Neboli Nádoba č. 2 dle názvosloví z Hrubého návrhu pivovaru.
středa, 14 říjen 2015 15:14

(Hula Hoop)^2 Doporučený

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
(Chocolate) Imperial Stout
středa, 14 říjen 2015 10:42

Desperát V3

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
American Pale Ale
středa, 07 říjen 2015 11:20

Dvanáct grádů V6

Ohodnotit tuto položku
(1 Hlasovat)
Czech Premium Pale Lager
pondělí, 28 září 2015 21:13

Boil Kettle aneb Chmelovarna

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Tak nádobu na chmelovar mám konečně hotovou.
pondělí, 07 září 2015 13:43

Hocus Pocus Helloween V4

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Pumpkin Ale

Prohledávání článků

Počasí

Reklama

Poslední komentáře

  • Nucené sycení

    drtikol 04.09.2019 20:55
    Odp.: Nucené sycení
    Dík.Tak že zakoupit tu větší bombičku s CO2+redukční ventil a tou ten začátek nasytit a potom na výtoč ...
     
  • Nucené sycení

    Martin 03.09.2019 15:48
    Odp.: Nucené sycení
    Ono je to trošku složitější, ale jednoduchá odpověď je "ne, tímto plynem pivo nenasytíš"
     
  • Nucené sycení

    drtikol 03.09.2019 15:41
    Odp.: Nucené sycení
    Prosím tě dokážu pivo nuceným sycením Potravinářským plynem SPECIAL?složení 80% dusík 20%CO.Nebude ...