Tato sekce sice nemá s fotografováním nic společného, nicméně domácí vaření piva taky není k zahození.


Důležitá poznámka

Já a mé procesy se neustále vyvíjíme, tudíž nevyhnutelně může (a bude) docházet k tomu, že dnes provádím něco, co jsem před lety odsuzoval a popíral. Když něco takového objevím, snažím se to v archivních článcích stručně okomentovat, nicméně nedokážu zaručit, že se mi podaří ve všech případech.

Tudíž pokud zde narazíte na nějaké mé názorové rozpory, bude platit postup uveřejněný v novějším článku :)


Piva a recepty

V podčásti Piva naleznete jednotlivé výsledky mých pivovarských pokusů včetně příslušné fotodokumentace (etikety, láhve a piva). Každý příspěvek obsahuje stručný recept, seznam surovin, měřitelných vlastností piva (stupňovitost, obsah alkoholu, barva, hořkost, ...), mé subjektivní poznámky a od jisté doby i recept ve formátu pro aplikaci BeerSmith.

 

Tipy

Během zběsilého internetového (a knižního) pátrání po důvodech, proč mé pivo nechutná podle původních představ, moc pění, nepění, je ho málo/moc, je příliš světlé/tmavé, je moc kalné, kvasí moc dlouho/krátce atd. atd. atd., člověk občas narazí na užitečné informace, mnohokrát s původním problémem vůbec nesouvisejících. Proto jsem se rozhodnul těmto znalostem dát občas trošku štábní kultury a zveřejnit je...

Takže Grádyšovy sebrané tipy najdete zde.

 

Technologie

Na počátku mých pivovarských pokusů se samozřejmě o nějaké technologii nedalo ani mluvit. Spokojil jsem se v podstatě s umělohmotnou kvasnou nádobou (do které jsem rozmíchal koncentrát a přidal kvasnice), se stáčecí trubičkou a zátkovačkou lahví. Když jsem pak ale přešel až plnohodnotnému vaření ze surovin, musel jsem si pořídit další vybavení.

V sekci Technologie se s vámi budu dělit o hardwarové informace ze zákulisí pivovaru (tj. v podstatě jaké hrnce používám).

 

Nová varna

Po určité době „manuální" dřiny jsem se rozhodnul pro stavbu nového domácího pivovaru.

 

Získaná ocenění

Nezdá se to příliš pravděpodobné, uznávám, ale občas se stane, že moje výtvory někdo vezme na vědomí.

 

Mapa domácích pivovarů

Komunitní mapa domácích pivovarů poskytuje zajímavé informace o „pivovarské činnosti" v blízkém i vzdáleném okolí. 


Název

Zpočátku jsem značné množství času věnoval výběru jména jak pro pivo, tak i pro pivovar. Jelikož by (podle mně) měl název respektovat místopis, ze začátku jsem uvažoval o následujících označeních:

 

Grádyš/Graadysh (viz Grádo) jako značku piva pro chlapy (například ležáky)

Malvína/Malweenah (viz Malvíny) pro piva svrchně kvašená, popřípadě pro piva s nějakou trapnou (možná až dámskou) příchutí

Vambír/Wambeer - původní návrh byl Čelákovický Vampýr - (viz čelákovičtí upíři) pro extra silné speciály.

FCB (Franz Chwatlina Bräu) vulgo Chwatliner pro pivovar samotný (podle ulice Františka Chvátliny, kde si dovoluji v současnosti bydlet).

 

Během času jsem však z důvodu zjednodušení rezignoval na všechny varianty, kromě souhrnného úderného označení Grádyš. V současnosti si pod tímto názvem představuji jak vařené pivo, tak i vlastní pivovar.

sobota, 11 říjen 2014 02:00

Geronimo Doporučený

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
American Amber Ale
pátek, 19 září 2014 02:00

Nová varna

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
... aneb Pat&Mat si píše „Stavební deník" ...
pátek, 29 srpen 2014 02:00

Hocus Pocus Helloween

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Pumpkin Ale
úterý, 19 srpen 2014 02:00

Provzdušňování mladiny

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Před zakvašením se většinou1 doporučuje mladinu pořádně provzdušnit.
čtvrtek, 14 srpen 2014 02:00

Twin Peaks IPA Doporučený

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
India Pale Ale
neděle, 27 červenec 2014 02:00

Deset i-Grádů

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Out Off Style Bohemian Lager
pátek, 06 červen 2014 02:00

Kyvety a "kegerátor"

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Když je uvařeno a odkvašeno, nastává fáze sycení piva, zrání a hlavně popíjení.
sobota, 03 květen 2014 02:00

The Empire Strikes Back Doporučený

Ohodnotit tuto položku
(0 hlasů)
Imperial IPA (India Pale Ale)

Prohledávání článků

Reklama

Poslední komentáře

  • Nerezové míchadlo

    Martin 19.01.2018 16:21
    Odp.: Nerezové míchadlo
    Samozřejmě pořád :)
     
  • Nerezové míchadlo

    Martin 19.01.2018 16:06
    Odp.: Nerezové míchadlo
    Dobrý den. A v jakých intervalech mícháte? Předpokládám, že asi nemícháte po celou dobu ...
     
  • Nerezové míchadlo

    Martin 19.01.2018 13:28
    Odp.: Nerezové míchadlo
    Hrnec mám postavený na indukčním vařiči. Nevidím důvod pro měření teploty dna - já měřím teplotu ...