S největší pravděpodobností se bude jednat o následky ochutnávání poslední várky pšeničného piva, které jsem pokusně stáčel zhruba se čtyřmi a půl procenty zbytkového cukru (tj. ještě před ukončením kvašení). A protože se cítím povinovám každou várku koštovat průběžně (abych věděl, kdy pivo dostane nejlepší chuť), musel jsem za poslední týden vylemtat bambiliardu živých kvasnic (součástí testu je i vypití první půlky piva čisté a druhé půlky lehoulince protřepané - kvasnice nejsou zadarmo, přece tu sílu ode dna nevyleju).
Takže pokusně modifikuji výrobní postupy - po primární fermentaci nebudu přímo lahvovat (a už vůbec ne se zbytkovým cukrem), ale stočím pivo do druhé kvasné nádoby (objednal jsem ji včera v noci, když jsem vylezl ze záchodu), tam nechám proběhnout sekundární fermentaci a teprve odtud budu pivo stáčet do lahví.
Doufám, že pokusnou várku stihnu do dovolené - mám na to tři týdny.