Month of My Life

Podrobnosti: Kategorie: Piva

(21B) Rye IPA

24. srpen 2018

Aktualizováno: 18. červenec 2019

Zobrazení: 5330

Styl: (21B) Rye IPA
OG: 14° Plato
FG: 2.6° Plato
Alkohol: 5.9%
Hořkost: 55 IBU
IBU/SG: 0.955
Barva: 15 EBC
Energetická hodnota: 276 kcal / pivo

Soutěžní pivo na Černokostelecký žejdlík 2018. Nic víc, nic míň ;)

Kvašení

Starter s koeficientem 1.0
Průběh kvašení viz křivka dole v galerii
Cold Crash, želatina, nucené sycení v kyvetě

Den 13 (stáčení do kyvety)

Žitný kočičí pelíšek :)

Po 1 měsíci

Pivo získalo Stříbrný Žejdlík (a celkové první místo napříč soutěžními kategoriemi) na soutěži Černokostelecký žejdlík 2018 v kategorii Rye IPA. No vida - když mi někdo přesně řekne, jak a co mám vařit, tak to jde :)

Comments (7)

Andy

2018-11-07 08:58:37

#709

This comment was minimized by the moderator on the site

Ahoj, chci se zeptat jaká byla teplota sekundárního kvašení (ležení)? Klasika 10 ° C?

Odpovědět

Martin Andy

2018-11-07 09:16:39

#710

This comment was minimized by the moderator on the site

Sekundární kvašení nepoužívám, z kvasné nádoby jsem stočil čisté pivo rovnou do kyvety, kterou jsem pak dal do výčepní lednice. Tam budu asi mít nižší teplotu než 10°C. (10°C je klasika?)

Odpovědět

Andy Martin

2018-11-07 13:17:40

#711

This comment was minimized by the moderator on the site

Aha, děkuji za objasnení. A cca v jaké teplotě je třeba držet pak toto pivo? Jsem začátečník, a co jsem četl tak většinou doporučovali pro svrchně kvasené piva ležíci teplotu kolem 10 stupňů, zřejmě jsem to špatně pochopil.

Odpovědět

Martin

2018-10-31 09:35:26

#708

This comment was minimized by the moderator on the site

Dělám to tak vždycky kvůli lepšímu odbourání diacetylu.

Odpovědět

Erco

2018-10-31 08:08:50

#705

This comment was minimized by the moderator on the site

Ahoj, prosím o objasnenie :)
V recepte je uvedený chmelovar 70 min, avšak prvý chmeľ "Simcoe" pridávaš 60 minút pred koncom, čiže prvých 10 minút to necháš len vrieť bez chmelu?
Druhá vec čo ma zaujíma je uvedená fermentácia 5 dní pri 17 stupňoch Celzia, potom 2 dni Dry Hopu a následne jeden deň schladenie na 5 stupňov Celzia ako Cold Crash. V texte tu na stránke máš uvedené "Den 13 (stáčení do kyvety)", koľko si to teda nechal kvasiť? Vopred ďakujem za odpoveď a objasnenie :)

Odpovědět

Martin Erco

2018-10-31 08:29:12

#706

This comment was minimized by the moderator on the site

... prvých 10 minút to necháš len vrieť bez chmelu?
By Erco

Ano :)

... koľko si to teda nechal kvasiť? ...
By Erco

Průběh kvašení je vidět z grafu v galerii ;)

Odpovědět

Erco Martin

2018-10-31 09:29:21

#707

This comment was minimized by the moderator on the site

Ďakujem za odpoveď :) Ešte k tomu grafu, teplotu si pri DH zvyšoval zámerne (ak áno, odhad cca 22-23 stupňov?), alebo to je spôsobené vytiahnutím nádoby s chladničky/mrazničky?

Odpovědět

Ještě zde nejsou žádné komentáře.

Napište komentář