1) Vařit doma (ale pokud možno NE v obytné části domu - vůně sladu a chmele překvapivě nemusí být pro manželky příjemná) - venku to trvá strašně dlouho a odpaří se hodně vody.
2) Míchat, míchat, míchat - tato várka se mi přes veškerou snahu lehce připálila a nevím, jestli bude použitelná. Na českých diskusích radí "vyhodit", na cizích "don't panic, bude to v pořádku". Nechám to prokvasit a uvidíme.
3) Chladicí spirála je asi mnohem užitečnější, než se mi původně zdálo. PETka se zmrzlou vodou neměla na teplotu mladiny téměř žádný vliv, musel jsem mladinu nechat přes noc v ledničce a kvasnice přidat až druhý den ráno.
4) Doufám, že aspoň barvu jsem tentokrát trefil líp - tj, že to nebude tmavé pivo, ale jantarové. I když jsem na poslední chvíli zpanikařil a místo původně plánovaného množství 20g-25g tmavého VÚPS jsem nakonec přidal 50g.
5) Last But Not Least - nový Bielmeier varný kotel je skutečně šikovná věc. Celé vaření je s ním relativně čistou záležitostí, hrnec se snadno umývá a hlavně - sázka na nerez se ukázala jako výhra. Vůbec netuším, jak by dopadl smaltový povrch po hodině drhnutí drátěnkou - spálenina držela jak helvétská víra.
6) Ochutnávky během kvašení ve mně velkou bouři nadšení nevzbuzovaly - pivo je tak hořké, že to hraničí s nepitelností.
7) 24.9.2012: Tak spálenina v chuti naštěstí není vůbec cítit. A co víc - odporná hořkost polevila a změnila se ve velice příjemnou chuť. Uvidíme za týden, dva...
8) 8.10.202: Jednoznačně nejlepší pivo z dosavadních pokusů. Mám jen dvě poznámky, které se pravděpodobně týkají kvasnic Saflager S-23.
- Pivo nevypadá, že by se čistilo - zůstává pořád lehce zakalené.
- V chuti cítím lehké ovocně květinové tóny. Neříkám, že je to v tomto případě na závadu, možná právě naopak, ale někde v diskusích jsem vyčetl, že by to mohly způsobit právě tyhle kvasnice.