No, kvasit mi to sice přestalo už někdy v pondělí, ale všimnul jsem si toho až po desáté hodině večerní, když už jsem byl trošku líný. V úterý pak byl squash, takže jsem se k pivovarnictví dostal až včera. Aspoň vím určitě, že mi várka dokvasila až na dřeň (ne že by to byla nějaká výhoda - příště začnu lahvovat dřív a nebudu pak muset do lahví přidávat maltózu).
Co se týká parametrů (navzdory rozcházejícím se počátečním měřením hustoty) bych - i díky internetovým konzultacím - řekl, že nakonec vznikne slušná jedenáctka s obsahem alkoholu kolem 4.4%.
Musím říct, že jsem se chvilku hodně bál, aby nevzniklo něco na způsob Gambrinusu, ale po vylemtání zbylého kalu ze dna kvasné nádoby (přece ty zbytky nevyleju do záchodu) musím říct, že obavy určitě nebyly na místě...
Má jediná přetrvávající obava se teď již týká pouze množství nektaru, které se dožije konce ležákování. Jestli si každý den usrknu testovacího vzorku, kolik mi tak asi může po dvou-třech měsících z rovných čtyřiceti kousků zbýt?
